Nicola und ich kennen uns seit vielen Jahren. Wir haben zusammen gearbeitet und all das gelernt, was uns dazu gebracht hat, von unserem Restaurant zu träumen und es 2008 schließlich zu eröffnen.

Ich kümmere mich um alles, was außerhalb der Küche ist, also um vieles. Nicola auch, aber die Küche ist sein Reich. Er wählt die Zutaten aus, konzipiert die Gerichte und entwickelt die Rezepte. Wir lieben unsere Arbeit. Unser Restaurant ist unser Zuhause. Hier verbringen wir den Großteil unserer Zeit zusammen mit unseren Kindern Matteo und Sofia. Matteo hat eine Leidenschaft für die Küche und besonders für die Konditorenkunst, mindestens auf dem gleichen Niveau wie sein Vater. Sofia hat andere Ziele, aber man weiß ja nie.

Ich? Ich bereue keinen einzigen Tag, an dem ich hier gearbeitet habe, denn es gibt keinen anderen Platz auf der Welt, an dem ich sein möchte, solange ich all das mit meiner Familie teilen kann und es noch so viel zu lernen gibt.

Sandra Bellè